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Spekulazi oder Teeletterchen an den Weihnachtsbaum

4 Portionen

Zutaten

• 2,5 kg Mehl
• 1 kg Butter
• 1,25 kg Zucker
• 9 Stk Eier
• 8 g Zimt
• Eiweiß (zum Bestreichen) (etwas)
• Zucker oder Mandeln (zum Bestreuen) (etwas)

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier und Zimt zusammen verarbeiten.
2. Die Masse messerrückendick ausrollen, mit kleinen Ausstechern verschiedene Figuren ausstechen, mit Eiweiß bestreichen, mit Zucker oder Mandeln bestreuen und auf einem mit Wachs bestrichenen Blech hellbraun backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.