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Hefeteig zu Obstkuchen

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mehl (fein, gewärmt)
• 250 g Butter (ausgewaschen)
• 1 Stk Ei
• 2 Stk Eidotter
• 3 EL Zucker
• 0,12 l Milch (lauwarm)
• 35 g Bärme (Hefe)
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Die Hälfte des Mehls mit der Milch und der Hefe zum Hebstück ansetzen.
2. Sobald es gut aufgegangen ist, das restliche Mehl sowie die übrigen Zutaten einarbeiten, den Teig nach Vorschrift schlagen, mit dem Nudelholz auf die gewünschte Größe ausrollen und an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen lassen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.