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Guter Mürbeteig zu Torten

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 300 g Butter
• 125 g Zucker (durchgesiebt)
• 125 g Mandeln (gestoßen)
• 1 Stk Eidotter
• 9 Stk Eigelb (hart gekocht, fein gehackt)
• Weißwein (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Aus Mehl, Butter, Zucker, gestoßenen Mandeln, dem Eidotter, den fein gehackten hart gekochten Eigelb und so viel Weißwein, dass sich der Teig leicht rollen lässt, einen Teig herstellen.
2. Daraus ein Unter- und ein Oberblatt oder eine Gittertorte backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.