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Grießmehlauflauf

6 Portionen

Zutaten

• 250 g Mittelgrieß
• 0,5 l Milch
• 175 g Butter
• 6 Stk Eier
• 100 g Zucker
• 7 Stk bittere Mandeln, fein gestoßen
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Den Grieß in der Milch gar und steif kochen.
2. Die Butter schaumig rühren, Eidotter, Zucker, Mandeln, Salz und den etwas abgekühlten Grießbrei unterrühren, alles gut durchmischen und leicht mit dem Eiweißschaum vermischen.
3. Den Auflauf 1 Stunde backen und mit Zucker bestreut servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.