Pasta asciutta
Ingrédients
- 350 g Spaghetti
- 60 g beurre (pour sauter)
- 200 g jambon
- 200 g Langue salée (cuite)
- 150 g champignons (nettoyés)
- 80 g beurre (pour braiser)
- Sauce tomate (nach Bedarf)
- Parmesan (râpé) (nach Bedarf)
- 1 Prise Sel
Préparation
- Cuire les spaghettis al dente dans beaucoup d'eau bouillante salée, les refroidir et les secouer dans le beurre.
- Couper le jambon et la langue de porc cuite ainsi que les champignons en fines lanières.
- Faire sauté les champignons translucides dans le beurre, puis ajouter la viande et faire sauté brièvement.
- Dresser les spaghettis dans les assiettes, placer le mélange viande-champignons au milieu, couvrir avec la sauce tomate (Pomodore) et saupoudrer avec du Parmesan râpé.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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