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Pasta asciutta

4 Portionen

Zutaten

• 350 g Spaghetti
• 60 g Butter (zum Schwenken)
• 200 g Schinken
• 200 g Pökelzunge (gekocht)
• 150 g Champignons (geputzt)
• 80 g Butter (zum Andünsten)
• Tomatensauce (nach Bedarf)
• Parmesan (gerieben) (nach Bedarf)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, kalt abschrecken und in Butter schwenken.
2. Schinken und gekochte Pökelzunge sowie Champignons in feine Streifen schneiden.
3. Die Champignons in Butter glasig andünsten, dann das Fleisch dazugeben und kurz sautieren.
4. Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die Fleisch-Pilz-Mischung in die Mitte geben, mit Tomatensauce (Pomodore) überziehen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.