Œufs Pochés en Nid
Ingrédients
- Purée de pommes de terre (épaisse) (nach Bedarf)
- champignons (nach Bedarf)
- Viande de poule (cuite) (nach Bedarf)
- beurre (pour rôtir) (nach Bedarf)
- Sel (nach Bedarf)
- 2 Stk Œufs (pochés, chauds)
- Sauce curry (nach Bedarf)
- Olives (farcies) (nach Bedarf)
- Pois gourmands (nach Bedarf)
- beurre (pour pois) (nach Bedarf)
Préparation
- Dresser deux petits anneaux en forme de nid à partir d'une purée de pommes de terre chaude et épaisse.
- Saler les champignons et les couper en petits dés, de même que la viande de poulet cuite.
- Faire revenir les deux dans du beurre fondu et remplir les nids de pommes de terre.
- Placer un œuf poché chaud et mou par-dessus et couvrir d'une sauce au curry épaisse.
- Comme décoration, placer des tranches d'olives farcies par-dessus et entourer les nids de pois mange-tout tossés au beurre.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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