Côte de Porc avec Accompagnements
Ingrédients
- 150 g Côtelette de porc (parée)
- 1 Stk bratwurst
- Huile (nach Bedarf)
- Sel (nach Bedarf)
- Poivre (nach Bedarf)
- 1 Stk Œuf
- Salade de paprika (conservée, égouttée) (nach Bedarf)
- Cornichons mélangés (nach Bedarf)
- Moutarde de Dijon (nach Bedarf)
- Pommes de terre (en dés) (nach Bedarf)
Préparation
- Parer la côte de porc (150 g), assaisonner de sel et poivre.
- Badigeonner la côte et la bratwurst d'huile et griller jusqu'à léger dorage sur une grille de gril chaud.
- Placer la côte au centre d'une assiette en bois ronde, dresser la bratwurst en travers dessus.
- Placer un œuf sur le plat cuit dans de l'huile chaude à côté.
- Dresser une salade de paprika conservée, égouttée, des cornichons mélangés, de la moutarde de Dijon et des pommes de terre en dés frites dorées autour du bord.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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