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Bratwurst Gratinée

4 portions

Ingrédients

• 1 Stk bratwurst
• Moutarde française (nach Bedarf)
• 1 Stk Fromage (en tranches fines)
• 1 Prise Poivre
• Paprika rose (noble doux) (nach Bedarf)
• 1 Stk Pain blanc (en tranches longues)
• Concombre (pour éventails) (nach Bedarf)
• Œufs (durs, coupés en quatre) (nach Bedarf)

Préparation

1. Faire revenir rapidement la bratwurst de tous les côtés jusqu'à dorage.
2. Badigeonner de moutarde française, entourer d'une fine tranche de fromage et maintenir avec une brochette.
3. Saupoudrer d'un peu de poivre et de paprika noble sucré.
4. Placer sur une tranche allongée de pain blanc et cuire au four préchauffé à chaleur supérieure forte (fonction grill) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5. Dresser l'assiette et garnir sur le côté avec des éventails de concombre et des quarts d'œuf.
6. Servir immédiatement.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.