Steak de Filet « Mona Lisa »
Ingrédients
- 140 g Filet (tranche)
- Sel (nach Bedarf)
- Poivre (nach Bedarf)
- Graisse (pour poêler) (nach Bedarf)
- 1 Stk Pain de mie (tranche)
- 1 Stk Pêche en compote
- 1 Stk Jambon de cuisson (tranche)
- 1 Stk fromage fondu (tranche)
- Laitue (nach Bedarf)
- Salade de céleri-rave (nach Bedarf)
Préparation
- Assaisonner le steak de filet du filet mignon de sel et de poivre, faire dorer rapidement les deux côtés dans de la matière grasse chaude.
- Placer le steak sur une tranche de pain grillé.
- Envelopper la pêche au sirop égouttée et coupée en quatre d'une tranche de jambon de Paris et placer sur le steak.
- Couvrir d'une tranche de fromage à tartiner et gratiner au four préchauffé sous une forte chaleur de gril jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servir avec une salade de laitue et de céleri.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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