Cevapcici
Ingrédients
- Boeuf haché (nach Bedarf)
- Veau (haché) (nach Bedarf)
- porc (haché) (nach Bedarf)
- Oignons (dés, rôtis) (nach Bedarf)
- Sel (nach Bedarf)
- Poivre (nach Bedarf)
- Paprika rose (noble doux) (nach Bedarf)
- Œuf (nach Bedarf)
- Huile (nach Bedarf)
- Oignons (tranchés en rondelles, crus) (nach Bedarf)
- Moutarde de Dijon (nach Bedarf)
Préparation
- Hachez finement en parties égales du bœuf, du veau et du porc avec des cubes d'oignon légèrement rôtis.
- Mélangez bien avec du sel, du poivre, un peu de paprika doux et un œuf.
- Formez le mélange en rouleau d'environ 7 cm de long et de l'épaisseur d'un doigt, badigeonnez d'huile et grillez sur grille chaude de tous les côtés pendant 3 à 5 minutes.
- Disposez sur une assiette ronde en bois et servez avec des rondelles d'oignon cru fines et un peu de moutarde de Dijon.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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