« Brochettes Puszta »
Ingrédients
- Filet (coupé en tranches épaisses) (nach Bedarf)
- Porc (coupé en tranches épaisses) (nach Bedarf)
- Foie de veau (coupé en tranches épaisses) (nach Bedarf)
- Lard de petit-déjeuner (persillé, coupé en tranches épaisses) (nach Bedarf)
- Tomates (nach Bedarf)
- Oignons (nach Bedarf)
- champignons (nach Bedarf)
- Poivrons verts (nach Bedarf)
- Sel (nach Bedarf)
- Poivre (nach Bedarf)
- Huile (nach Bedarf)
- Poivrons rouges (nach Bedarf)
- beurre (nach Bedarf)
- Riz (pour riz au beurre) (nach Bedarf)
- Haricots verts (pour salade de haricots) (nach Bedarf)
- Laitue iceberg (nach Bedarf)
- Moutarde de Dijon (nach Bedarf)
Préparation
- Enfilez alternativement une tranche épaisse chacune de filet, de porc, de foie de veau et de lard fumé, ainsi que des morceaux de tomate, des morceaux d'oignon, des morceaux de champignon et des morceaux de poivron vert sur une brochette.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, badigeonnez d'huile et grillez sur grille chaude.
- Nettoyez les poivrons rouges et coupez-les en dés fins, mélangez avec du riz au beurre.
- Pressez le mélange de riz dans un moule plat et démoulez au centre d'une assiette de service.
- Placez la brochette dessus et disposez une salade de haricots verts, de laitue au beurre et de moutarde de Dijon autour.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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