Salade de Céleri « À l'Ancienne Viennoise »
Ingrédients
- 2 Stk Céleri-rave (cru)
- Jus de citron (nach Bedarf)
- Sel (nach Bedarf)
- Bouillon de boeuf (nach Bedarf)
- Vinaigre de vin (dilué) (nach Bedarf)
- Sucre (nach Bedarf)
- Poivre blanc (nach Bedarf)
- 1 Stk Oignon
- Feuilles de céleri (nach Bedarf)
- graisse et jus de rôti de porc (chauds) (nach Bedarf)
Préparation
- Lavez, épluchez le céleri et faites-le cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau salée avec du jus de citron ou dans un bouillon de bœuf.
- Coupez en tranches plus épaisses.
- Encore chaud, mélangez avec une marinade faite de vinaigre de vin trempé, un peu de sucre, du sel, du poivre blanc et de l'oignon finement coupé.
- Incorporez le vert du céleri, la graisse de rôti de porc tiède et le jus.
- Servez immédiatement.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
Tout le livre de cuisine – gratuit dans l’app
Plus de 300 recettes des Spécialités gastronomiques, hors ligne dans l’app Genuss Planer : parcourir, ajouter au plan de la semaine, liste de courses automatique.
Ouvrir gratuitement dans l’app