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Torte Jockey

4 portions

Ingrédients

• 480 g Sucre
• 6 Stück Jaune d'œuf
• 2 Stück Œufs, entiers
• 360 g Farine
• 360 g beurre, fondu
• 6 Stück Blanc d'œuf
• 0 Confiture de fraises
• 0 Crème au beurre café
• 0 glaçage au chocolat
• 0 Petites meringues
• 0 Dragées café

Préparation

1. Mélanger bien le sucre équivalent à huit œufs, six jaunes d'œufs, deux œufs entiers et la farine équivalente à six œufs, incorporer le beurre fondu équivalent à six œufs, puis incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige ferme de six œufs.
2. Verser dans un moule à gâteau et cuire à feu moyen pendant environ 1 à 1¼ heure.
3. Après refroidissement, couper en trois couches égales, tartiner une couche de confiture de fraise et une autre de crème au beurre café, les empiler, placer la dernière couche de gâteau sur le dessus et couvrir d'une glaçure au chocolat.
4. Décorer le dessus de petits choux à la crème et de dragées au café.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.