Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Jockei-Torte

4 Portionen

Zutaten

• 480 g Zucker
• 6 Stück Eigelb
• 2 Stück Eier, ganz
• 360 g Mehl
• 360 g Butter, zerlassen
• 6 Stück Eiweiß
• 0 Erdbeermarmelade
• 0 Kaffeebuttercreme
• 0 Schokoladeglasur
• 0 Windbusserln, klein
• 0 Kaffeedragéebohnen

Zubereitung

1. Acht Eier schwer Zucker, sechs Dotter, zwei ganze Eier sowie sechs Eier schwer Mehl gut verrühren, sechs Eier schwer zerlassene Butter untermengen, den festen Schnee von sechs Eiweiß daruntermengen.
2. In eine Tortenform füllen, bei mittlerer Hitze zirka 1 bis 1¼ Stunde backen.
3. Nach dem Erkalten in drei gleichmäßige Blätter schneiden, ein Blatt mit Erdbeermarmelade, das andere mit Kaffeebuttercreme bestreichen, übereinanderlegen, den letzten Tortenteil aufsetzen und mit Schokoladeglasur überziehen.
4. Obenauf als Dekor kleine Windbusserl und Kaffeedragéebohnen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.