Tartelettes de Linz
Ingrédients
- 140 g beurre
- 70 g Farine
- 70 g Sucre glace
- 70 g Noisettes (râpées)
- 70 g chapelure, claire
- 60 g chocolat (ramolli)
- Confiture de cassis (nach Bedarf)
- glaçage au chocolat (nach Bedarf)
Préparation
- Pétrir rapidement le beurre avec la farine, le sucre glace, les noisettes râpées, la chapelure claire et le chocolat ramolli pour former une pâte lisse.
- Étaler la pâte fine (2 mm) et découper des biscuits ronds.
- Cuire lentement à basse température jusqu'à coloration dorée.
- Badigeonner les biscuits chauds de confiture de groseille et assembler deux morceaux ensemble.
- Après refroidissement, napper avec le glaçage au chocolat tiède.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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