Accueil · Recettes · Spécialités gastronomiques · Pâtisseries froides et desserts sucrés

Tartelettes aux Pêches

4 portions

Ingrédients

• 150 g Huile
• 4 Stk Œufs
• 2 EL Lait
• Jus de citron (nach Bedarf)
• 280 g Sucre glace
• 280 g Farine (mi-forte)
• 30 g Noix (moulues)
• 30 g Sucre cristallisé
• Pêches en compote (moitiés, égouttées) (nach Bedarf)
• Sucre filé (nach Bedarf)

Préparation

1. Battre 150 g d'huile avec quatre œufs entiers, deux cuillerées à soupe de lait, le jus d'une demi-citron et 280 g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Incorporer 280 g de farine fluide.
3. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée saupoudrée de farine et parsemer de 30 g de noix moulues et de 30 g de sucre cristallisé fin.
4. Cuire pendant environ 35 minutes à chaleur moyenne jusqu'à légère coloration.
5. Découper en ronds.
6. Enrober les pêches de compote égouttées, coupées en deux, avec du sucre filé et placer sur les tartelettes découpées.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.