Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Pfirsichtortelettes

4 Portionen

Zutaten

• 150 g Öl
• 4 Stk Eier
• 2 EL Milch
• Zitronensaft (nach Bedarf)
• 280 g Staubzucker
• 280 g Mehl (griffig)
• 30 g Nüsse (gemahlen)
• 30 g Kristallzucker
• Kompottpfirsiche (halbiert, abgetropft) (nach Bedarf)
• Gesponnener Zucker (nach Bedarf)

Zubereitung

1. 150 g Öl mit vier ganzen Eiern, zwei Esslöffeln Milch, dem Saft einer halben Zitrone und 280 g Staubzucker schaumig rühren. 280 g griffiges Mehl unterheben.
2. Die Masse auf ein gebuttertes, mit Mehl bestäubtes Randblech verteilen und mit 30 g gemahlenen Nüssen sowie 30 g feinem Kristallzucker bestreuen.
3. Ca. 35 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun backen.
4. Rund ausstechen.
5. Abgetropfte, halbierte Kompottpfirsiche mit gesponnenem Zucker überziehen und auf die ausgestochenen Törtchen legen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.