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Petits Choux au Fromage

4 portions

Ingrédients

• pâte à choux (nach Bedarf)
• 50 g Roquefort (tamisé)
• 100 g beurre
• ciboulette (finement hachée) (nach Bedarf)
• 1 Prise Sel
• Paprika rose (noble doux) (nach Bedarf)

Préparation

1. Dresser de petits choux sur une tôle de cuisson et faire cuire au four préchauffé jusqu'à dorage.
2. Après refroidissement, découper et remplir de crème au fromage.
3. Crème au Fromage : Bien mélanger 50 g de Roquefort passé avec 100 g de beurre mou, de la ciboulette finement hachée, un peu de sel et du paprika doux et noble jusqu'à obtenir une texture légère.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.