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Pêche "Melba"

4 portions

Ingrédients

• Glace vanille (nach Bedarf)
• Pêches en compote (moitiés) (nach Bedarf)
• Amandes (bâtonnets) (nach Bedarf)
• crème fouettée (nach Bedarf)
• biscuits à la cuillère (nach Bedarf)
• 250 g Fraises (triées, en purée)
• 120 g Sucre glace
• 0,5 Stk Jus de citron

Préparation

1. Remplir des verres à pied ou de grands bols en verre jusqu'à mi-hauteur de glace vanille ferme.
2. Placer une demi-pêche de compote sur le dessus, côté arrondi vers le haut.
3. Couvrir généreusement de sauce aux fraises, parsemer d'amandes effilées et décorer tout autour de crème fouettée.
4. Servir immédiatement.
5. Accompagner de biscuits à la cuillère, de gaufres ou de gaufrettes croustillantes.
6. Pour la sauce aux fraises : Passer 250 g de fraises triées au tamis et bien mélanger avec 120 g de sucre glace et le jus d'une demi-citron.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.