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Doigts de Sable Trempés

4 portions

Ingrédients

• 80 g beurre (mou)
• 80 g Sucre
• Sucre vanillé (nach Bedarf)
• 3 Stk Jaune d'œuf
• 1 Stk Œuf
• 120 g Farine
• Confiture (p. ex. orange, abricot, groseille ou fraise) (nach Bedarf)
• glaçage au chocolat (nach Bedarf)

Préparation

1. Fouetter 80 g de beurre mou avec 80 g de sucre et un peu de sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajouter graduellement 3 jaunes d'œufs et 1 œuf entier et bien incorporer.
3. Mélanger 120 g de farine jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
4. À l'aide d'une poche à douille avec une tuyère lisse, dresser le mélange en forme de virgules sur du papier parchemin et cuire jusqu'à dorage doré.
5. Après refroidissement, retirer les doigts de sable du papier, tartiner de confiture d'orange, d'abricot, de cassis ou de fraise et assembler deux pièces ensemble.
6. Tremper les extrémités pointues dans une glaçure au chocolat tiède.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.