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Cornets à la Crème Fouettée

4 portions

Ingrédients

• 3 Stk Œufs
• 150 g Sucre glace
• Farine (lisse) (nach Bedarf)
• 0,25 L crème fouettée
• Sucre (au goût) (nach Bedarf)
• Fraises (fraîches ou conservées) (nach Bedarf)
• copeaux de chocolat (nach Bedarf)

Préparation

1. Crémer trois œufs et 150 g de sucre en poudre.
2. Plier la même quantité de farine lisse (c.-à-d., autant de farine que le poids des œufs).
3. Placer le mélange sur une plaque de cuisson beurrée et farinée à l'aide d'une poche à douille en petits tas et étaler à l'épaisseur du dos d'un couteau à 8–10 cm de diamètre.
4. Cuire rapidement à très haute température jusqu'à ce que ce soit doré clair.
5. Retirer immédiatement de la plaque et former des cornets (stanitzels) encore chauds.
6. Fouetter 0,25 l de crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme, sucrer légèrement et incorporer les fraises préparées et tranchées (fraîches ou en bocal).
7. Remplir les cornets avec le mélange et saupoudrer de copeaux de chocolat.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.