Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Schlagobers-Stanitzel

4 Portionen

Zutaten

• 3 Stk Eier
• 150 g Staubzucker
• Mehl (glatt) (nach Bedarf)
• 0,25 L Schlagobers
• Zucker (zum Abschmecken) (nach Bedarf)
• Erdbeeren (frisch oder eingemacht) (nach Bedarf)
• Schokoladenraspeln (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Drei Eier und 150 g Staubzucker schaumig rühren.
2. Das gleiche Gewicht an glattem Mehl (d. h. so viel Mehl wie die Eier wiegen) unterheben.
3. Die Masse mit einem Spritzbeutel in kleinen Häufchen auf ein gebutterte und mit Mehl bestäubte Backblech setzen und messerrückendick auf 8–10 cm Durchmesser verstreichen.
4. Bei sehr hoher Hitze rasch hellgelb backen.
5. Sofort vom Blech lösen und noch heiß zu Tüten (Stanitzeln) formen. 0,25 l Schlagobers steif schlagen, leicht zuckern und vorbereitete, geschnittene Erdbeeren (frisch oder aus dem Glas) unterheben.
6. Die Füllung in die erkalteten Tüten füllen und mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.