Beignets pour Dames
Ingrédients
- 140 g beurre
- 3 Stk Jaune d'œuf
- 70 g Sucre
- Sucre vanillé (nach Bedarf)
- Zeste de citron (râpé) (nach Bedarf)
- 190 g Farine
- 1 Stk Œuf (pour la dorure)
- Amandes (effilées) (nach Bedarf)
- Confiture d'abricots (nach Bedarf)
- Confiture de cassis (nach Bedarf)
- Confiture de fraises (nach Bedarf)
- Confiture de griottines (nach Bedarf)
Préparation
- Fouetter 140 g de beurre avec 3 jaunes d'œufs, 70 g de sucre, un peu de sucre vanillé et du zeste de citron râpé jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporer 190 g de farine.
- Former la pâte en petits beignets, faire une empreinte au centre et badigeonner tout autour d'œuf battu.
- Saupoudrer d'amandes effilées et cuire jusqu'à dorage pâle à feu moyen.
- Après cuisson, remplir les empreintes en alternant confiture d'abricot, groseille, fraise et griottine.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
Tout le livre de cuisine – gratuit dans l’app
Plus de 300 recettes des Spécialités gastronomiques, hors ligne dans l’app Genuss Planer : parcourir, ajouter au plan de la semaine, liste de courses automatique.
Ouvrir gratuitement dans l’app