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Banane flambiert

4 portions

Ingrédients

• 40 g beurre
• 1 EL Sucre glace
• 2 Stk bananes, pelées, coupées en deux
• 1 Stamperl Alcool forte concentration (par ex. rhum ou cognac)
• Crème glacée aux fraises (nach Bedarf)
• Amandes (effilées) (nach Bedarf)

Préparation

1. Faire dorer le beurre et le sucre en poudre à une couleur claire dans une poêle.
2. Ajouter les bananes pelées et coupées en deux et les faire dorer des deux côtés.
3. Verser un trait d'alcool à haut degré dessus et enflammer.
4. Remuer les bananes dans la flamme jusqu'à ce que le feu s'éteigne.
5. Dresser sur une crème glacée à la fraise, verser le jus de poêle restant dessus et saupoudrer d'amandes effilées.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.