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Punch aux Fraises

4 portions

Ingrédients

• 500 g Fraises des bois
• 3 EL Sucre glace
• 1 L Vin blanc (pétillant)
• 1 Stk Citron
• Glaçons (nach Bedarf)
• Cognac (nach Bedarf)
• Crémant allemand (nach Bedarf)

Préparation

1. Trier les fraises des bois et les disposer en couches alternées avec le sucre glace dans un récipient en verre ou en porcelaine et couvrir.
2. Après une heure, ajouter du vin blanc pétillant, le jus d'un citron et quelques glaçons.
3. Couvrir et réserver au froid pendant 1 à 2 heures.
4. Pour un punch plus corsé, ajouter 1 à 2 petits verres de cognac et une bouteille de vin blanc froid.
5. Pour encore plus d'arôme, utiliser une bouteille de champagne à la place du vin blanc.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.