Punch à la Reine-des-Prés
Ingrédients
- 0,5 Bund Aspérule (fraîche)
- 1 L Vin blanc (léger)
- 250 g Sucre
- 0,25 L Eau
- Glaçons (nach Bedarf)
Préparation
- Verser 1 L de vin blanc léger sur une demi-botte de reine-des-prés fraîche dans un saladier à punch, couvrir et réserver au froid pendant 30 minutes.
- Porter brièvement le sucre et l'eau à ébullition et laisser refroidir complètement.
- Retirer la reine-des-prés du vin et incorporer le sirop de sucre.
- Vaporiser au siphon et servir avec des glaçons.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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