Quenelles de Pain
Ingrédients
- 1 Stk Oignon (petit)
- Persil (nach Bedarf)
- 30 g beurre
- 4 Stk Petits pains (rassis, coupés en dés)
- 0,12 L Lait
- 1 Stk Œuf
- Sel (nach Bedarf)
- 50 g Farine
Préparation
- Hacher finement l'oignon et le persil et faire brièvement revenir au beurre.
- Verser le mélange sur les petits pains coupés en dés.
- Fouetter le lait avec l'œuf et le sel, verser sur et bien mélanger.
- Laisser tremper complètement les petits pains, puis incorporer la farine.
- Former quatre quenelles, les plonger dans l'eau salée bouillante et cuire 10 minutes à feu doux.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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