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Pommes de Terre Château

4 portions

Ingrédients

• 500 g Pommes de terre (taille moyenne)
• Sel (nach Bedarf)
• graisse de cuisson (nach Bedarf)
• Persil (frais, finement haché) (nach Bedarf)

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre de taille moyenne et les diviser en quatre (ou les couper en morceaux de taille égale).
2. Porter brièvement à ébullition dans l'eau salée, puis égoutter et bien sécher.
3. Ensuite, frire dans suffisamment de graisse chaude jusqu'à brun doré, retirer et saler.
4. Dresser et saupoudrer de persil finement haché.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.