Käsenockerln
Ingrédients
- 300 g Farine
- 40 g Graisse fondue
- 2 Stk Œufs
- Sel (nach Bedarf)
- Lait (chaud) (nach Bedarf)
- 40 g beurre (fondu)
- Parmesan (râpé) (nach Bedarf)
Préparation
- Mélanger la farine, le gras fondu, les œufs, le sel et le lait chaud selon les besoins pour créer une pâte molle.
- À l'aide du dos d'un couteau, racler de petites quenelles d'une planche humidifiée directement dans l'eau salée bouillante et cuire quelques minutes.
- Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Faire sauter les quenelles égouttées dans le beurre fondu, saler, dresser et saupoudrer généreusement de Parmesan râpé.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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