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Käsenockerln

4 Portionen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 40 g Fett (zerlassen)
• 2 Stk Eier
• Salz (nach Bedarf)
• Milch (warm) (nach Bedarf)
• 40 g Butter (zerlassen)
• Parmesan (gerieben) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Mehl, zerlassenes Fett, Eier, Salz und nach Bedarf warme Milch zu einem weichen Teig vermengen.
2. Mit dem Messerrücken kleine Nockerln von einem befeuchteten Brett direkt in siedendes Salzwasser streichen und einige Minuten kochen.
3. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Die abgetropften Nockerln in zerlassener Butter schwenken, salzen, anrichten und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.