Omelette „Schärding"
Zutaten
- 3 Stk Selchfleisch (gekocht)
- Äpfel (in Ringen) (nach Bedarf)
- Tomaten (gewürfelt) (nach Bedarf)
- Öl (nach Bedarf)
- 4 Stk Eier
- Mehl (nach Bedarf)
- Milch (nach Bedarf)
- 1 Prise Salz
- Schnittlauch (nach Bedarf)
- Salat (Endivien-, Häuptel- oder Feldsalat) (nach Bedarf)
Zubereitung
- Gekochtes Selchfleisch in drei dicke Scheiben schneiden.
- Apfelringe und große Tomatenwürfel zusammen mit dem Selchfleisch in heißem Öl anrösten.
- Aus Eiern, Mehl, Milch und Salz einen dickflüssigen Teig anrühren und über die Pfanneneinlage gießen.
- Langsam von beiden Seiten goldbraun backen und anrichten.
- Mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.
- Mit Endiviensalat, Häuptelsalat oder Feldsalat servieren.
Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.
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