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Karfiol „Padua"

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Zwiebel
• 50 ml Öl
• 2 Stk Champignons (in Scheiben)
• Tomate (gewürfelt) (nach Bedarf)
• Knoblauch (nach Bedarf)
• 1 EL Tomatenmark
• Salz (nach Bedarf)
• 1 Stk Karfiol (Blumenkohl)
• Ei (hartgekocht) (nach Bedarf)
• Petersiliengrün (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Eine Zwiebel fein hacken und in 50 ml Öl glasig andünsten.
2. Zwei in Scheiben geschnittene Champignons und Tomatenwürfel dazugeben und mitrösten.
3. Etwas zerdrückten Knoblauch, 1 EL Tomatenmark sowie Salz hinzufügen und kurz dünsten.
4. Einen Karfiol (Blumenkohl) putzen, in Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen.
5. Anrichten und mit dem gedünsteten Gemüse übergießen.
6. Hartgekochtes Ei und Petersiliengrün fein hacken und darüberstreuen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.