Gebackene Schinkenrollen „Gastein"
Zutaten
- Kalbfleisch (gekocht) (nach Bedarf)
- Geflügelfleisch (gekocht) (nach Bedarf)
- Weiße Sauce (dick) (nach Bedarf)
- Petersilie (fein gehackt) (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
- Schinken (dünn, mager, in Scheiben) (nach Bedarf)
- Bierbackteig (nach Bedarf)
- Fett (zum Backen) (nach Bedarf)
- Tomatensauce (nach Bedarf)
- Zuckererbsen (nach Bedarf)
Zubereitung
- Kalb- und Geflügelfleisch kochen und kleinwürfelig schneiden.
- Mit dicker weißer Sauce binden, fein gehacktes Petersiliengrün, Salz und Pfeffer einarbeiten.
- Dünne, magere Schinkenscheiben mit dieser festen Masse belegen, einrollen und fixieren.
- Die Rollen durch einen dickflüssigen Bierbackteig ziehen und in ausreichend heißem Fett goldgelb backen.
- Mit Tomatensauce und Zuckererbsen servieren.
Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.
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