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„Curry-Ei" – gefüllt, gebacken

4 Portionen

Zutaten

• 4 Stk Eier (hartgekocht)
• 80 g Butter
• 1 Prise Salz
• Currypulver (nach Bedarf)
• Backteig (nach Bedarf)
• Frittierfett (nach Bedarf)
• Reis (nach Bedarf)
• Erbsen (nach Bedarf)
• Äpfel (in Scheiben) (nach Bedarf)
• Currysauce (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Eier hart kochen, halbieren und die Dotter herauslösen.
2. Dotter passieren und mit weich gerührter Butter, Salz und etwas Currypulver glatt vermischen.
3. Die Eiweißhälften mit der Dottermasse füllen und wieder zusammensetzen.
4. Gefüllte Eier durch einen festen Backteig ziehen und in heißem Fett rasch goldbraun ausbacken.
5. Jedes Ei auf einem Risi-Pisi-Sockel anrichten, mit halbierten, in Butter gebratenen Apfelscheiben einfassen und rundum mit Currysauce servieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.