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Süße Weinnockerln

4 Portionen

Zutaten

• 7 Stk Eigelb
• 110 g Staubzucker
• 0,5 Stk Zitronensaft (einer halben Zitrone)
• Zitronenschale (gerieben) (nach Bedarf)
• 4 EL Mehl
• 7 Stk Eiweiß
• Fett (zum Herausbacken) (nach Bedarf)
• Zimtzucker (nach Bedarf)
• Rot- oder Weißwein (gezuckert) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Eigelb mit Staubzucker sowie Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren.
2. Nach und nach Mehl einrühren, dann den steifen Eischnee aus dem Eiweiß vorsichtig unterheben.
3. Aus der Masse kleine Nockerln formen und in reichlich heißem Fett hellbraun ausbacken.
4. Herausnehmen, mit Zimtzucker bestreuen, siedenden gezuckerten Rot- oder Weißwein darübergießen und sofort servieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.