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Schokoladesoufflé

4 Portionen

Zutaten

• 3 Stk Eigelb
• 50 g Puderzucker
• 90 g Zartbitterschokolade (weich)
• 3 Stk Eiweiß
• 30 g Zucker
• Butter (für die Form) (nach Bedarf)
• Zucker (für die Form) (nach Bedarf)
• Schlagobers (nach Bedarf)
• Kompottkirschen (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Eigelb, Puderzucker und weich gemachte Schokolade schaumig rühren.
2. Den Zucker in den steifen Eischnee einschlagen und die Masse unter die Eigelb-Schokoladen-Creme heben.
3. Die Masse in eine gebutterte und gezuckerte flache Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze backen.
4. Das Soufflé soll innen leicht cremig bleiben.
5. Sofort mit gesüßtem Schlagobers und Kompottkirschen dekoriert zu Tisch bringen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.