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Rostbraten „Zagreb"

4 Portionen

Zutaten

• 720 g Rostbraten
• Salz (nach Bedarf)
• Pfeffer (nach Bedarf)
• Paprika (gemahlen) (nach Bedarf)
• Öl (zum Bestreichen) (nach Bedarf)
• 30 g Öl
• Zwiebeln (nach Bedarf)
• 2 Stk Paprikaschoten (grün)
• 2 Stk Tomaten (enthäutet, entkernt)
• 500 g Kartoffeln (roh, geschält)
• 60 g Fett

Zubereitung

1. Vier Rostbraten (je 180 g) leicht klopfen, den Rand einschneiden, salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und mit Öl bestreichen.
2. Auf dem heißen Grillrost von beiden Seiten grillen und anrichten.
3. In 30 g heißem Öl Zwiebelringe sowie Streifen von zwei grünen Paprikaschoten andünsten, dann zwei enthäutete, entkernte und gewürfelte Tomaten dazugeben und kurz sautieren. 500 g rohe Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in 60 g Fett hellbraun braten.
4. Die Bratkartoffeln unter das Gemüse mengen, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Fleisch anrichten.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.