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Badner Zwiebelfleisch

4 Portionen

Zutaten

• 200 g Zwiebeln
• 100 g Butterschmalz oder Pflanzenöl
• 400 g Rindfleisch (mager, gewürfelt)
• 0,25 L Rindsbrühe
• 1 Prise Salz
• Knoblauch (nach Bedarf)
• Majoran (frisch gehackt) (nach Bedarf)
• Kümmel (nach Bedarf)
• Pfefferkörner (nach Bedarf)
• Pimentkörner (nach Bedarf)
• Thymian (nach Bedarf)
• 200 g Kartoffeln (roh)
• Essig (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in heißem Fett glasig andünsten.
2. Rindfleischwürfel zugeben und mitrösten.
3. Mit Rindsbrühe aufgießen.
4. Salz, zerdrückten Knoblauch, fein gehackten Majoran, Kümmel sowie ein Gewürzsäckchen mit Pfefferkörnern, Pimentkörnern und Thymian beifügen.
5. Das Fleisch bei niedriger Hitze zu etwa drei Viertel weich schmoren.
6. Gewürzsäckchen entfernen.
7. Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
8. Alles fertig schmoren, mit einem Spritzer Essig abschmecken und servieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.