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Spezial-Gulyassuppe

4 Portionen

Zutaten

• 150 g Kaiserfleisch (kleingewürfelt)
• 200 g Zwiebeln
• 20 g Rosenpaprika (edelsüß)
• 1 EL Tomatenmark
• 300 g Rindfleisch (mager, gewürfelt, aus der Wade)
• 1 Paar Debreziner Würstel
• 1 Stk Grüner Paprika
• 1 Stk Knoblauch
• Majoran (nach Bedarf)
• Kümmel (fein gehackt) (nach Bedarf)
• 1 Prise Salz
• 0,62 L Wasser oder Brühe
• 300 g Kartoffeln (roh)

Zubereitung

1. 150 g Kaiserfleisch in kleine Würfel schneiden und bei starker Hitze glasig andünsten. 200 g Zwiebeln fein hacken, dazugeben und hellbraun rösten. 20 g edelsüßen Rosenpaprika kurz unterrühren.
2. Einen Esslöffel Tomatenmark, 300 g mageres Rindfleisch (möglichst aus der Wade, kleingewürfelt), dünne Scheiben von einem Paar Debreziner Würstel, einen in Streifen geschnittenen grünen Paprika, eine Knoblauchzehe sowie fein gehackten Majoran und Kümmel mit Salz hinzufügen.
3. Das Ganze langsam zu etwa drei Viertel weich schmoren.
4. Ca. 0,625 L Wasser oder Brühe angießen. 300 g rohe Kartoffeln schälen, kleinwürfelig schneiden, dazugeben und alles weich kochen.
5. Vor dem Servieren würzig abschmecken.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.