„Spießchen Viktoria"
Zutaten
- 0 Geflügelleber, gebraten
- 0 Champignonköpfe, in Zitronenfond gedünstet
- 0 Bries, pochiert
- 0 Schinkentranchen
- 0 Eier, verschlagen
- 0 Brösel
- 0 Fett
- 0 Salz
- 0 Pfeffer
- 0 Tomatensalat
- 0 Sauce tartare
Zubereitung
- Kleine dicke Scheiben von gebratener Geflügelleber, in Zitronenfond gedünsteten Champignonköpfen und pochiertem Bries etwas salzen und pfeffern, diese sowie kleine, dicke Schinkentranchen durch verschlagene Eier und Brösel ziehen; in reichlich heißem Fett rasch goldbraun backen.
- Abwechselnd auf kurze Spießchen stecken.
- Tomatensalat und Sauce tartare als Beilage.
Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.
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