Spargelsalat
Zutaten
- Spargel (gegart) (nach Bedarf)
- Essig (verdünnt) (nach Bedarf)
- Zitronensaft (nach Bedarf)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Weißer Pfeffer
- Öl (nach Bedarf)
- Petersilie (gehackt) oder Schnittlauch (nach Bedarf)
Zubereitung
- Den vorbereiteten und gegarten Spargel nach dem Abkühlen aus dem Kochsud heben und gut abtropfen lassen.
- Anschließend in einer Marinade aus verdünntem Essig, Zitronensaft, Salz, weißem Pfeffer, reichlich Öl sowie gehackter Petersilie oder Schnittlauch einige Zeit ziehen lassen.
Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.
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