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Salat „Exquisit"

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Knollensellerie (gekocht, geschält)
• 2 Stk Äpfel (geschält)
• 1 Stk Trüffel
• 150 g Pökelzunge (gekocht)
• 150 g Schinken (gekocht)
• Spargelspitzen (konserviert) (nach Bedarf)
• Tomatenketchup (nach Bedarf)
• Mayonnaise (nach Bedarf)
• Salz (nach Bedarf)
• Weißer Pfeffer (nach Bedarf)
• Dijonsenf (nach Bedarf)
• Zitronensaft (nach Bedarf)
• Häuptelsalat (Kopfsalat) (nach Bedarf)
• Salami (nach Bedarf)
• Gefüllte Oliven (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Gekochten Sellerie, geschälte Äpfel, Trüffel, Pökelzunge und Schinken (je 150 g) in feine Streifen schneiden.
2. Mit konservierten Spargelspitzenstücken, Tomatenketchup und Mayonnaise vorsichtig vermengen.
3. Mit Salz, weißem Pfeffer, Dijonsenf und Zitronensaft würzig abschmecken.
4. Den Salat kuppelförmig anrichten.
5. Rundum marinierte Häuptelsalatblätter drapieren.
6. Als Dekoration konservierte Spargelspitzen, Salami-Cornet und gefüllte Olivenringe verwenden.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.