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Salat „Eva"

4 Portionen

Zutaten

• 5 Stk Äpfel (mittelgroß)
• Zitronensaft (nach Bedarf)
• Salz (nach Bedarf)
• 0,25 Stk Sellerie (gekocht)
• 1,5 Stk Ananasscheiben (konserviert, kalifornisch)
• Mayonnaise (dick, würzig) (nach Bedarf)
• Zucker (nach Bedarf)
• Worcestersauce (nach Bedarf)
• Walnusskerne (in Stifte geschnitten) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Äpfel schälen, waschen und den Deckel abschneiden.
2. Das Innere vorsichtig aushöhlen, dabei das Fruchtfleisch aufbewahren.
3. Äpfel und Deckel in gesalzenem Zitronenwasser bissfest blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Für die Salatfüllung das ausgehöhlte Apfelfleisch, einen weiteren geschälten Apfel, den gekochten Sellerie und eine Ananasscheibe in kleine Würfel schneiden.
5. Mit dicker, würziger Mayonnaise vermengen und mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Worcestersauce süß-säuerlich abschmecken.
6. Nach dem Abkühlen die Äpfel mit der Füllung befüllen, Deckel aufsetzen und mit Walnusskern-Stiften bestecken.
7. Eine halbe Ananasscheibe bogenförmig als Dekoration aufstellen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.