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Salat „Aida"

4 Portionen

Zutaten

• 2 Stk Sellerie
• 3 Stk Äpfel
• 2 Stk Orangen
• 2 Stk Eigelb
• Orangenschale (abgerieben) (nach Bedarf)
• Salz (nach Bedarf)
• Zitronensaft (nach Bedarf)
• Zucker (nach Bedarf)
• Worcestershiresauce (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In gesalzenem Zitronenwasser weich kochen, dann abseihen und vollständig abkühlen lassen.
3. Äpfel und Orangen schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
4. Aus zwei Eigelb eine Mayonnaise zubereiten und mit abgeriebener Orangenschale verfeinern.
5. Den abgekühlten Sellerie, Äpfel und Orangen unterheben.
6. Mit Zucker, Zitronensaft und Worcestershiresauce würzig abschmecken.
7. Gut gekühlt servieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.