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Pumpernickel „Käsebissen"

4 Portionen

Zutaten

• 4 Stk Pumpernickel
• 15 g Butter
• 15 g Roquefort
• 1 Stk Eidotter (gekocht)
• 20 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Schnittlauch (nach Bedarf)
• 1 Stk Dreieckskäse
• Tomatenketchup (nach Bedarf)
• 1 Stk Kochschinken
• Liptauer (nach Bedarf)
• Eier (hart gekocht) (nach Bedarf)
• Radieschen (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Vier Scheiben Pumpernickel jeweils mit einer der folgenden Käsemischungen dick bestreichen: 1.
2. Je 15 g Butter und Roquefort durch ein Sieb streichen und glatt verrühren. 2.
3. Einen gekochten Eidotter mit 20 g Butter, Salz, Pfeffer und Schnittlauch cremig verrühren. 3.
4. Ein Stück Dreieckskäse mit Tomatenketchup vermengen und ein Blatt Kochschinken darauflegen. 4.
5. Pikanten Liptauer mit einem Spritzbeutel (Sterntülle) auf die letzte Scheibe dressieren.
6. Alle Scheiben mit Ei- und Radieschenscheiben garnieren und mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.