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Pikante, kleine, kalte Vorspeisen

4 Portionen

Zutaten

• Roastbeef (nach Bedarf)
• Gurken (nach Bedarf)
• Salatblätter (nach Bedarf)
• Sardinen (nach Bedarf)
• Zitronenscheiben (nach Bedarf)
• Petersilienblätter (nach Bedarf)
• Perlzwiebeln (nach Bedarf)
• Schinken (nach Bedarf)
• Aspik (nach Bedarf)
• Eier (nach Bedarf)
• Kaviar (nach Bedarf)
• Sardellenringe (nach Bedarf)
• Rinderhack (für Tatar) (nach Bedarf)
• Oliven (gefüllt) (nach Bedarf)
• Gänseleber (nach Bedarf)
• Mixed Pickles (nach Bedarf)
• Salami (nach Bedarf)
• Mayonnaise (nach Bedarf)
• Lachs (nach Bedarf)
• Brathuhn (nach Bedarf)
• Pumpernickel (nach Bedarf)
• Paprikaspeck (nach Bedarf)
• Edamer (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Auf Glastellern und -schälchen werden folgende 14 kalten Speisen, jede für sich, mit abwechselnden Zutaten und Farben zur Selbstbedienung serviert: 1.
2. Kalte Roastbeef-Tranchen mit Gurkenscheiben 2.
3. Auf Salatblättern stufenartig angerichtete Sardinen, mit Zitronenscheiben und Petersilienblättern garniert 3.
4. Mit kleinen Perlzwiebeln gefüllte Schinkenstanitzel, rundherum mit Aspikwürfeln 4.
5. Kaviar- oder gefüllte Eier 5.
6. Große Sardellenringe auf bunten Spießchen 6.
7. Tatar-Beefsteak, mit Eierscheiben dekoriert 7.
8. Gefüllte Oliven in eigenem Öl 8.
9. Gänseleberscheiben mit Aspik 9.
10. Mixed Pickles 10.
11. Salamispiralen und Gurkenfächer 11.
12. Mayonnaise-Sterne auf Lachsrollen 12.
13. Geschnittenes Brathuhn mit Kompott-Umkränzung 13.
14. Gemüse- oder Fleischsalat 14.
15. Kleine Pumpernickel-Happen mit verschiedenen Auflagen (Kaviar, faschiertes Laibchen, Paprikaspeck oder Edamer).

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.