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Hummersalat „Nordsee"

4 Portionen

Zutaten

• 2 Stück Äpfel
• 2 Stück Eier, hartgekocht
• 4 Stück Champignons
• 1 Dose Hummerfleisch, konserviert
• 0 Mayonnaise
• 0 Obers
• 0 Salz
• 0 Pfeffer
• 0 Senf, französisch
• 0 Zitronensaft
• 0 Kognak
• 0 Salatblätter, mariniert
• 0 Olivenringe, gefüllt
• 0 Aspikwürfel

Zubereitung

1. Zwei geschälte, vom Kerngehäuse befreite Äpfel, zwei hartgekochte Eier, vier vorgerichtete, in Zitronenwasser gedünstete Champignons und konserviertes Hummerfleisch (1 Dose), alles gleichmäßig blättrig schneiden, mit Salz, Pfeffer, französischem Senf, Zitronensaft, einem Schuß Kognak und mit Obers verdünnter Mayonnaise vorsichtig vermengen.
2. Auf marinierten Salatblättern anrichten, geviertelte Eier, gefüllte Olivenringe, ein schönes Hummerstück (möglichst von der Schere) als Garnitur und mit Aspikwürfeln umkränzen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.