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Hummer-Cocktail „Hausbar"

4 Portionen

Zutaten

• Kopfsalatblätter (nach Bedarf)
• Hummerfleisch (nach Bedarf)
• Spargelspitzen (nach Bedarf)
• Champignons (nach Bedarf)
• Mayonnaise (dickflüssig) (nach Bedarf)
• Schlagobers (nach Bedarf)
• Französischer Senf (nach Bedarf)
• Zitronensaft (nach Bedarf)
• Dill (frisch gehackt) (nach Bedarf)
• Gefüllte Oliven (in Scheiben) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Kopfsalatblätter in feine Streifen schneiden und marinieren.
2. Hummerfleisch in gleichgroße Würfel schneiden.
3. Champignons dünsten und abkühlen lassen.
4. Für die Sauce Mayonnaise mit steif geschlagenem Obers, französischem Senf, Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren.
5. Marinierte Salatstreifen, Hummerwürfel, Spargelspitzen und Champignons mit der Sauce vermengen und lagenweise in ein schmales Cocktailglas füllen.
6. Zum Abschluss ein Stück Hummer und Spargelspitzen als Dekoration obenauf legen und gefüllte Olivenscheiben rund um das Glas aufstecken.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.