Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Nußkuchen

4 Portionen

Zutaten

• 100 g Butter
• 140 g Staubzucker
• 2 Stk Eigelb
• 2 Stk Eier
• 140 g Mehl
• Marmelade (nach Bedarf)
• 1 Stk Backoblate
• 2 Stk Eiweiß
• 100 g Zucker
• 70 g Nüsse (gerieben)

Zubereitung

1. Butter mit Staubzucker, zwei Eigelb und zwei ganzen Eiern schaumig rühren. 140 g Mehl löffelweise untermengen.
2. Den Teig in eine gebutterte und mit Mehl bestäubte Springform geben.
3. Eine mit Marmelade bedeckte Backoblate auflegen und die Schneehaube darüberstreichen: Dafür zwei Eiweiß zu festem Schnee schlagen, 100 g Zucker einschlagen und 70 g geriebene Nüsse vorsichtig unterheben.
4. Den Kuchen bei mittlerer Hitze (ca. 170 °C) etwa 50 Minuten backen und in beliebige Stücke schneiden.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.